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作り方

材料<約8枚分>

1.下準備

大きめのボウルにAの材料を入れ、泡立て器で全体を混ぜておく。次に、小さめのボウルにBの材料を入れて同様に混ぜておく。

2.混ぜる

AのボウルにBを4〜5回に分けて入れ、手で混ぜていく。全体に水分が行きわたったら、ひとつにまとめる。

3.こねる

生地の端をもち、ボウルの中央へ折り込むようにし、これを繰りかえりながら生地がなめらかになるまで10分ほどこねる。

4.1回目の発酵

生地を丸くひとつにまとめ、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをする。室温で1時間ほどかけて発酵をうながすと、生地が約2倍に膨らむ。

5.2回目の発酵

打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、粉をふった包丁で八等分にする。
※フライパンのサイズやお好みの大きさに合わせて、等分する数はご自由に調整してください。
それぞれ軽く丸め、まな板かバットに間隔をあけて並べ、ラップをして10分おく。

6.成形

粉をふるったまな板に5をひとつずつのせ、綿棒で厚さ2〜3mmに伸ばす。

7.焼く

油を薄くひき、弱火で片面4〜5分ずつ、焼き色がつくまで両面を焼く。

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