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準備するもの

作り方

材料<つくりやすい分量>

1.

ゆずは半分に切る。果肉を手で取り除き、皮をワタごと薄切りにする。果肉は手でしぼって果汁をとりおく。

2.

消毒したびんに氷砂糖、ゆずの皮、果汁の順で数回に分けて重ね入れ、最後に氷砂糖をのせる。

3.

冷暗所で保存する。砂糖が溶けるまでは1日に2～3回程度、びんをゆすって混ぜる。

※10日～2週間経って砂糖が溶け切り、皮につやが出て、全体がとろっとしたらでき上がりです。

※冷暗所で保存し、1～2カ月を目安に食べきってください。

point

楽しみ方はいろいろ。

・ゆず茶は、好みで、3～5倍のお湯で割ってどうぞ。
・炭酸水や、紅茶、緑茶などで割るのもおすすめです。
・そのまま、ヨーグルトやパンに合わせても。
・みそと合わせれば「ゆずみそ」風のソースに。
・肉料理などの隠し味にも使えます。

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