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準備するもの
| カップ (プリン型程度の大きさのもの) |
オーブン用シート 星型 |
作り方
材料<カップ6～8個分>
- スポンジケーキ（24cm×24cmの天板一枚分）
- ホットケーキミックス…100g
- 卵…3個
- 砂糖…80g
- バター…10g
※市販のスポンジ、カステラを使っても。その場合、味をみてデコレーション用生クリームの砂糖の分量を調整してください。
| ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合 |
|---|
| 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。 ※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。 |
下準備
- バターは電子レンジで溶かしておく。
スポンジケーキを作る
- 1.
- 卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加える。ボウルを50～60℃のお湯につけながら泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。
- point
湯せんすることで、卵が泡立ちやすくなります。
- 2.
- 1.にホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かしバターを加え、さらに混ぜる。
- 3.
- 天板にオーブン用シートを敷いて2.を流し入れ、表面を平らにならす。テーブルに2、3回軽く落として空気を抜く。180〜190℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
- 4.
- 飾り用に、星型と丸型を数枚ずつ抜く。残りは2cm角程度にちぎる。
カスタードクリームを作る
- 5.
- 牛乳を電子レンジで、3分加熱する。
- 6.
- 耐熱ボウルに砂糖、薄力粉を入れて、よく混ぜる。5.を少しずつ加える。
- 7.
- 6.に卵黄を入れ、よく混ぜる。ラップをせずに、電子レンジで3分30秒加熱する。いったん取り出し、かき混ぜて、再度1分30秒加熱する。加熱後、バニラエッセンスとバターを加えて、よく混ぜる。
- 8.
- ラップをクリームに密着させるようにぴったりとかけて、冷蔵室で冷やす。
デコレーションする
- 9.
- ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、飾り用と盛り付け用に分ける。
- 10.
- フルーツは食べやすく切り、バナナはレモン汁をかけておく。
飾りの作り方
いちごサンタいちごの先端1/4くらいを切り取り、そこに生クリームを絞る。切り取った部分をのせ、チョコペンシルなどで顔を描く。
もみの木生クリームに抹茶を茶こしでふるい入れ、混ぜ合わせる。絞り出し袋（または、ポリ袋）に入れ、丸型に抜いて厚さを半分に切ったスポンジの上に円錐状に絞る。チョコペンシルなどで飾りを描く。
星の飾り星型に抜いたスポンジの厚さを半分に切り、チョコペンシルなどで飾りを描く。
チョコの飾りオーブン用シートの上にチョコペンで線を描き、冷蔵室で10分ほどかためる。かたまったら、そっとシートからはがす。
- 11.
- 器にスポンジ、カスタードクリーム、フルーツ、生クリームを重ね、さらに同様に重ね入れる。いちごサンタ、もみの木、星の飾り、チョコの飾りなどを飾り、好みで粉砂糖をふるってミントをのせる。
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