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準備するもの
| 保存びん
しっかり密閉できるガラスびん。容量500cc程度のものが作りやすくておすすめです。 |
作り方
材料
- 青梅…適量
- はちみつ…適量
※分量の目安は、容量500ccの瓶に対し、梅200g、はちみつ350～400g程度になります。
- 1.
- 青梅をボウルに入れ、流水でよく洗う。
- 2.
- 梅はなり口をとり、フォークで表面に数ヶ所穴を空ける。
- 3.
- 瓶に1.を入れ、はちみつをひたひたになるまで入れて、ふたをゆるめに締める。湯気のたっている蒸し器で30分ほど蒸す。
（蒸し器がない場合は、鍋に瓶全体の高さの7～8分目くらいまで浸かるようにして、30分ほど湯せんする。） 
- ※加熱を始めて20分ほど経ったら、ふたをさらにぎゅっと締めて、瓶の中を真空に近い状態にします。
びんのふたが熱くなっています。また蒸気も非常に熱いので、やけどに注意してください。
保存は冷蔵室で。1週間から10日ほどで食べられます。
さらにふたを開けなければ1年ほど持ちますが、一度開けたものは、なるべく早めに食べきりましょう。
梅はそのまま甘味として、シロップは濃厚なので水や炭酸などで3～4倍に薄めてどうぞ。
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