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旬のさつまいもで、素朴な味わい『スイートポテト』

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準備するもの

アルミカップ
木べらまたは麺棒はけ
ラップ

作り方

材料<8個分>

  • さつまいも…400g
  • 砂糖…1/2カップ
  • 牛乳…80〜100cc
  • バター…30g
  • 卵黄…2個分
  • いりごま(黒)…少々
1.
さつまいもはよく洗い、皮ごと2〜3cmに切ってラップをし、電子レンジで6分加熱する。
2.
1.が熱いうちに木べらでつぶし、鍋に入れてバター、砂糖、牛乳を加えて弱火にかけ、混ぜる。さらに卵黄(少量残す)を加えて混ぜ、火を通す。
point
冷めるとかたくなるのでアツアツのうちにつぶしてください。 よりなめらかに仕上げるときは、裏ごしをします。
3.
2.の粗熱がとれたら手で楕円形に形作り、アルミカップに入れる。
4.
残した卵黄をはけなどで2.の表面に塗ってごまをふり、オーブントースターで表面にこんがりと焦げ目が付くまで焼く。

生クリームを入れたり、牛乳を多めにすると、よりまろやかな口あたりになります。



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