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作り方

材料<2人分>

• そば粉…70g
• ゆであずきや、うすくちつゆ（またはしょうゆ）と薬味（ねぎ、わさび、大根おろしなど）などを好みで用意してください。

1.

鍋にそば粉と水1カップを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

point
そば粉がダマにならないように、火にかける前にしっかり溶かします。

2.

火にかけ、木べらで混ぜる。粘りがでてきたら、鍋底からしっかりと練り上げる。

3.

全体にまとまってきて、練る感触がふわりと軽くなってきたら火を止める。木べらを水でぬらし、2等分して器に盛る。

point
そばがきがこびりついた鍋は、10分ほど水をはっておくときれいにはがれます。

食べ方アレンジ

ぜんざい
小鍋にゆであずきを入れ、塩ひとつまみ、水を好みで加えて、軽く煮る。器に盛り、でき上がったそばがきを入れる。

うすくちつゆ
器に湯をはり、でき上がったそばがきを盛る。うすくちつゆ（またはしょうゆ）、好みの薬味を添える。

※他にも、鍋に入れたり、焼いてしょうゆを塗ってのりを巻いた"磯辺焼き風"、きなこと砂糖をまぶした"安倍川もち風"など、いろいろ楽しめます。

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