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作り方
材料〈約30本分〉
- じゃがいも…中2個（皮をむいて正味約250g）
- コーンスターチ（ない場合は、片栗粉でも）…大さじ2
- 塩…小さじ1/3
- 油…大さじ3
作り方
- 1.
- じゃがいもは皮をむいて厚さ1cm程度の輪切りにする。耐熱皿にのせて電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱する（500w）。
- 2.
- 1.を大きめのボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
- 3.
- 2.の粗熱がとれたらコーンスターチ（または片栗粉）と塩を加えて混ぜ、ひとまとめにするように練る。
- 4.
- 3.を厚さ1cm程度にのばし、包丁で幅1cmの棒状に切る。
- 5.
- 耐熱皿にオーブン用シートを敷いて4.を間隔をあけて並べて、電子レンジで5分ほど加熱する。箸で裏返して、さらに5分加熱する（500w）。
- 生地を電子レンジで加熱して乾燥させることで、カリッと歯ざわりよく仕上げます。
- 6.
- フライパンに油を熱し、5.を全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
-
密閉容器に入れて冷暗所で保存し、2日間を目安に食べきってください。
でき上がりから時間が経つと、歯ざわりが悪くなることがあります。その場合、耐熱皿にスナックをのせてラップをしないで電子レンジで1分程度加熱すると、カリッとします。様子をみながら焦げないように注意してください。
バリエーションも楽しめます。
粉チーズや青のりを加えても。その場合、作り方3.で生地に練り混ぜます。分量の目安は、それぞれ生地1/3に対し、粉チーズ大さじ1、青のり大さじ1/2です。
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