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作り方
材料<約12枚分>
- 餅きび…60g
- 全粒小麦粉…150g
- いりごま(白)…30g
- 無塩バター…110g
- 砂糖…60g
- 卵…20g
- 塩…2g
- 1.
- 餅きびは、水に3時間ほどつけ、よく水をきる。
- point
アクによる変色を防ぐため、水にさらします。
- 2.
- ボウルにバターを入れてやわらかくし、砂糖を加えてよく混ぜる。塩と卵を少しずつ加え、1.といりごまを混ぜる。
- 3.
- ふるった全粒小麦粉をサッと混ぜ、冷蔵室で少し休ませる。
- 4.
- 3.をラップの間にはさみ、薄くのばす。天板に移して上下のラップをはずし、切れ目を入れ、フォークで穴をあける。
- 5.
- 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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