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『素コーン』

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準備するもの

抜き型
直径5cm程度の丸型。
※型がない場合はコップなどで代用できます。

作り方

材料<直径5cm、12個分>

  • とうもろこし…100g
  • ※生、ゆでたもの、缶詰、冷凍品のいずれでも。
  • 薄力粉…250g
  • ベーキングパウダー…小さじ2
  • ※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。
  • 砂糖…大さじ1
  • バター…80g
  • 粉末コーンスープ…1袋(17g)
  • 牛乳、または水…100cc

下準備

生やゆでたとうもろこしを使う場合は、包丁で実をそぎ落としておく。
缶詰のとうもろこしを使う場合は、水けをしっかりきって実を計量しておく。
冷凍のとうもろこしを使う場合は、解凍しておく。
バターは1cm角に切り、使うまで冷蔵室で冷やしておく。

作り方

1.
大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れる
2.
1.にバターを入れ、指でバターと粉を合わせるようにしてつぶし、サラサラの状態になるまですり混ぜる。
3.
2.にとうもろこし、粉末コーンスープ、牛乳または水を入れ、手で生地をこねてまとめる。
4.
3.をボウルに入れてラップをし、冷蔵室に1時間ほど置く。
5.
生地を取り出して厚さ1cm程度にのばし、直径5cmの丸型で抜く。
※包丁で適当なサイズの四角形や三角形に切ってもOKです。
6.
200℃に熱したオーブンで15~20分ほど焼く。

バリエーションも楽しめます。

●とうもろこしの代わりに、枝豆を使っても。
●生地にみそを加えると、コクがでて、よりコーンの甘みが引き立ちます。
その場合、みそ大さじ1程度を規定量の牛乳または水で溶いて加えてください。

レシピを教えてくれた人 とうもろこし生産者 山本勝枝さん

名前の通り、コーンが入った素朴なスコーンです。
とうもろこしは生のままでも、ゆでて残ったものでも構いません。
缶詰や冷凍だったら、いつでも楽しめますね。
枝豆を使ってもおいしくできます。
好みでメープルシロップやはちみつなどを添えてどうぞ。



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