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作り方

材料<2本分>

• 鶏骨付モモ肉…2本
• マッシュルーム…5〜6個
• じゃがいも…中1個
• ミニトマト…6〜8個
• 塩・こしょう・オリーブオイル…適量
• しょうゆ・みりん…各大さじ1
• クレソン、レモン（飾り）…適宜

1.

解凍して水けをふきとった鶏肉は、裏側の骨に沿って包丁で切りこみを入れて開き、肉の厚さを均一にする。皮目にはフォークで穴をあけ、塩・こしょうを両面によくすり込み、オリーブオイルをかけて全体になじませる。

2.

1.をオーブン用シートかアルミ箔をしいた天板にのせる。まわりに皮つきのまま乱切りにしたじゃがいもをのせる。200℃のオーブンで約20分焼く。

3.

マッシュルーム、ミニトマトを天板にのせ、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせたたれを鶏肉の表面に塗り、焦げ目がつくまでさらに20分ほど焼く。
※肉は冷凍品の使用を基準としています。

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