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作り方
材料<4人分>
- 牛モモブロック…360g
- クレソン…適宜
- 油…小さじ2
- しょうゆ…大さじ2
- 塩…適量
- こしょう…適量
- 1.
- 牛肉は冷蔵室から出して30分ほどおいて室温に戻し、全体に塩・こしょうする。
- 2.
- フライパンに油を熱し、1．を入れる。それぞれの面を、中火で2分ずつ焼いてアルミ箔をかぶせ、弱火で7〜8分焼いて取り出す。
- 3.
- アルミ箔で肉を包み、10分ほど置いて落ち着かせる。
- 4.
- フライパンに残った汁にしょうゆを加え、軽く煮詰めてたれを作る。
- 5.
- 器に薄く切った牛肉を盛り、クレソンと4．のたれを添える。
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