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準備するもの
| 小鍋（油を熱するので、ホーローなどしっかりしたもの） | 耐熱ボウル（熱い油を入れるので、厚手のステンレスや耐熱ガラスのもの） |
| 鍋しき、またはふきん | 鍋つかみ |
| 菜箸、へらなど |
作り方
材料<仕上がり量約350cc（200gのジャムびん2本分）>
※粉唐辛子は、韓国産の中荒びきを使用。国産のものは辛味が強いので注意してください。
- 1.
- Aのにんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
- point
均一に熱が通るよう、大きさを揃えてください。
- 2.
- Bのくるみ、桜えびは耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱がとれたら粗く刻み、耐熱ボウルに合わせてざっと混ぜる。
- 3.
- 小鍋に1.、油、ごま油を入れて中火にかけ、5～7分ほど、にんにくがきつね色になるまで加熱する。
- 4.
- 熱々の3.を2.に静かに注ぎ入れて、よく混ぜる。
- point
鍋は油で熱くなるので鍋つかみを使います。ボウルも3.を注ぐと熱くなるので、安定した場所にふきんや鍋しきなどを置き、その上にのせてください。やけどに注意してください。
- 5.
- 4.の粗熱がとれたら合わせておいたCを加え、よく混ぜ合わせる。
熱湯消毒したびんに詰め、室温で保存してください。1ヶ月を目安に食べきってください。
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