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準備するもの
| ケーキ型 直径20cmのもの。 |
作り方
材料〈直径20cm 1個〉
- かぼちゃ（皮付き）…200g
- ホットケーキミックス…200g
- 砂糖…50g
- 卵…3個
- バター…100g
| ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合 |
|---|
| 薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるっておく。 ※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。 |
下準備
- オーブン用シートがあれば、ケーキ型に合わせて切って型に入れておく。ない場合は、型にバター（分量外）を薄く塗っておく。
バターは耐熱容器に入れ、電子レンジにかけて溶かしておく。
作り方
- 1.
- かぼちゃは飾り用（分量内、半量程度）は皮をつけたまま1cm角に切る。残りは皮を取り除いて1cm程度の薄切りにする。
- 2.
- 1.をやわらかくなるまで鍋でゆでてざるにあける。
- 3.
- 2.のうち、飾り用のかぼちゃは器にとって砂糖少々（分量内）をまぶしておく。
- 4.
- 2.の残りのかぼちゃはボウルに入れてへらなどでつぶし、バターと残りの砂糖を加えてよく混ぜる。
- 5.
- 卵3個を別の器に割りほぐし、4.に加えてよく混ぜる。
- 泡立てる必要はなく、よく混ぜ合わせるだけでOKです。
- 6.
- 5.にホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れる。3.をのせて飾る。
- 7.
- 160℃に熱したオーブンで、40～45分焼く。
バリエーションも楽しめます。
●カップケーキでも楽しめます。その場合、生地をアルミカップに流し入れ、180℃に熱したオーブンで20～25分程度焼く。
●かぼちゃの代わりに、さつまいもを使っても。
ホクホクの食感と素朴な甘みを持つかぼちゃは、
お惣菜だけでなく、
おやつ作りにもぴったりの野菜です。
このケーキ、むずかしいコツもなく、失敗知らずのレシピです！
アルミのカップで小さく作れば、焼く時間が短縮できるし、
手土産にもおすすめですよ。
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