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作り方
材料
- プラム…1kg
- 砂糖…210〜300g（お好みで）
- 1.
- 鍋に水（3・1/2カップ）と砂糖（210〜300g）を入れて、よく溶かしてから火にかける。
- 2.
- 40℃〜50℃くらい（ぬるま湯より少し熱く感じるくらい）になったらプラム（1kg）を入れ、弱火〜中火で2〜3分煮て火を止める。そのまま2〜3時間おき色を出す。
- 3.
- 2.を85℃（沸騰する直前くらい）で5分加熱したあと少し冷まし、プラムの実は残して液だけびんに移す。
冷蔵室に保存し、2ヶ月くらいで飲みきりましょう。
プラムジュースを飲むときは、好みの濃さに薄めて。
残ったプラムでジャムも作れます。
鍋にジュースを作ったあとのプラムと、さらに砂糖（300g）を入れ、煮てから種を取ると、ジャムができます。（鍋は、ホーロー製や樹脂加工されたものを使ってください。）
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