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準備するもの

作り方<所要時間：40分>

材料<約4本分>

下準備

• 串は水につけておく。

たれを作る

1.

小鍋にたれの材料を入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かしてから火にかける。

2.

絶えずかき混ぜ、とろみがついてきたら器にあける。

だんごを作る

1.

耐熱のボウルに上新粉を入れてぬるま湯を注ぎ、木べらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

2.

ラップをして電子レンジで3分加熱する。均一に加熱されるように一度よく木べらで混ぜ、再びラップをし、電子レンジで3分加熱する。
さらに木べらでよく混ぜ、再び電子レンジで2分加熱する。

point
少し指先でさわってみて、くっつかなければOK。ベタベタしているようなら、1分ずつ加熱して様子を見てください。

3.

すりこぎに水をつけながら、生地の表面がなめらかになるまで何度もついてコシを出す。
※やけどに注意してください。

4.

粗熱がとれたら、ぬれぶきんにのせ、ふきんごともんで、よくこねる。なめらかになったらふきんから生地を出し、手に水をつけながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくもみこむ。

point
やわらかめに作りたい場合は、少しずつ水を加えながらもみこんで、好みのかたさに調節してください。

5.

薄く油を塗った台に生地をのせ、2等分してから棒状にし、1本ずつ木べらなどで8等分して丸める。

6.

水につけていた串に刺し、焼き網やグリル、オーブントースターなどで、焦げ目が付くまで焼き、たれをからめる。

point
串の部分にぬらしたペーパータオルを巻き、さらにアルミ箔を巻いておくと、串に焦げ目が付きません。

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