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作り方

材料

• 粉ゼラチン…20ｇ
• 花見糖（砂糖）…200ｇ

• <メレンゲ用>
• 卵白…2個分
• 花見糖（砂糖）…大さじ1

• コーンスターチ…適量

• ※写真では上白糖ではなく花見糖を使っているため、マシュマロに若干色がついています。

1.

耐熱ボウルで卵白を混ぜる。途中で砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てて、メレンゲを作る。

2.

別の耐熱ボウルに粉ゼラチンと水（100ml）を入れ、5分以上おいてふやかしておく。ラップをせずに、電子レンジで約40秒加熱し、全体をよく混ぜ合わせる。
※水にふやかさないタイプの粉ゼラチンは、そのまま加熱してください。

3.

2.に砂糖を加え、さらに電子レンジで2分30秒加熱する。

4.

1.のメレンゲのボウルの中に、3.を熱いうちに少しずつ加え、よく混ぜる。全体がよく混ざったら、ボウルごと冷水に浸す。サラッとした状態から、もったりとした状態になるまで混ぜて冷やす。

5.

茶こしなどを使って、コーンスターチをバットにまんべんなくふりかける。4.をバットに流し入れ、冷蔵室で30分冷やし固める。

point
粗熱がとれ、もったりとした状態になってから流し込む。

6.

冷蔵室からバットを取り出し、バットからマシュマロを出し、食べやすい大きさに切り分け、切り口にコーンスターチをまぶす。

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