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<< 1つ前のページへ戻るホーム > レシピ一覧 > 「甘夏マーマレード」のレシピ
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旬の甘夏を皮ごと使って、マーマレードに。『甘夏マーマレード』

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作り方

材料

  • 甘夏…3個(約850g)
  • 砂糖…200g
  • 甘夏の重さの約25%
1.
甘夏の皮をむき、その皮をせん切りにしてたっぷりの水でゆでる。沸騰したらざるにあげ、洗って水けを絞る。
2.
苦みをとるため、もう一度水からゆでこぼして、皮がやわらかくなったら洗ってよく絞る。
3.
薄皮をむいた果肉を鍋に入れて火にかけ、煮立って果肉がほぐれたら、砂糖を入れる。
4.
皮を加え、水分がなくなるまで煮詰めて冷ます。


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