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作り方
材料<作りやすい分量>
- キウイフルーツ…800g（皮を除き正味約650g）
- レモン汁…大さじ2
- 花見糖（砂糖）…450g
- ※キウイフルーツの重さの約70%
- 1.
- キウイフルーツは皮をむき、ひと口大に切る。
- 2.
- 鍋にキウイフルーツ、レモン汁、砂糖を入れて30分以上置き、水分を出す。
- point
全体に砂糖が溶けて、水分が浮いて見えるくらいまで。しっかり水分を出してから火にかけることで、焦げにくくなります。
- 3.
- ２の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にする。あくを取りながら10分煮る。さらに、とろみが付くまで15〜20分煮る。
※アルミ製の鍋を使うと、黒ずんでしまいます。ホーロー製や樹脂加工された鍋を使ってください。
キウイフルーツジャムの保存法
さましてから、きれいに洗って熱湯を通したびんに入れ、冷蔵室で保管。2週間を目安に食べきってください。
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