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作り方
材料
- 金柑…300g
- 砂糖…60〜100g
- ※金柑の重さの約20～35%
- 1.
- 金柑は水洗いして水けをふき取り、竹串でへたを取って皮の中央に浅く切れ目を入れる。
- 2.
- 鍋に1.とかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、ゆでこぼす。
- 3.
- 新たに水をひたひたに入れて弱火にかけ、20分ほど煮てから砂糖を加え、汁けがなくなるまで煮詰める。
本格的に寒くなるこれからの季節に！
柑橘類のなかでは、もっとも小さい果実の金柑。日本では古くから食されてきた果実です。ビタミンCを含み、皮にも栄養があるため、皮ごと食べられます。「甘露煮」にすれば栄養分を含んだ皮もまるごと食べやすくなるのでおすすめです。
金柑の甘露煮の保存法
冷ましてから器に入れ、冷蔵室で保管し、早めに食べきってください。
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