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作り方<所要時間：20-30分（塩抜き、つけこみ時間は除く）>
材料<4人分>
- 1.
- 数の子をうすい塩水（1,000ccに食塩小さじ1程度）にひたし、約2〜3時間ごとに塩水をとりかえ、少し塩味が残る程度に塩抜きする。
- point
数の子は塩を抜き過ぎると苦くなるので、味見をしながら行ってください。目安は4〜6時間程度。
- 2.
- 数の子の薄皮をとる。
- 3.
- Aを合わせて煮立て、冷ます。
- 4.
- 保存容器に3.と水けをきった数の子を入れ、しっかりひたるよう液面に張り付けるようにしてラップする。ふたをして冷蔵室におき、ひと晩以上おく。
※好みでかつお節を加えても（追いがつお）。
- 5.
- 食べやすく切って器に盛り、かつお節をかける。
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