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作り方
材料<10個分>
- 柏もちセット（上新粉…250g、柏の葉…10枚）
- あん…適宜
「あん（つぶあん）」の作り方はこちら - ※残ったあんは、密封して、冷凍室で3週間ほど保存できます。
- 1.
- 耐熱ボウルに粉とぬるま湯（350cc）を入れてよく混ぜ、ラップをかけて、電子レンジ（600W）で5分30秒加熱。
- 2.
- 1.をぬれぶきんの中央にとり出す。片手にふきんの角、反対の手に対角線の角を持ち、片方を少し持ち上げながら、もう一方を寄せて、押し付けてまとめるように何度も向きを変えながら練り込む（18～20回くらい）。
- point
ぬれぶきんの代わりにラップでくるんで練ってもよい。
熱いのでやけどには注意。
- 3.
- 50gくらいの大きさにちぎり、6×9cmほどのだ円にのばす。手のひらにのせて、大きめの梅干しくらいに丸めたあんを入れて半分に折り、周りをはがれないように合わせてとじる。
- 4.
- 水けをふき取った柏の葉で包む。
あんのバリエーション
みそあん<5個分>
- 鍋にしろあん（140g）、西京みそ（30g）、水（大さじ4）を入れて火にかけ、絶えず混ぜながら練る。つやがでたら火からおろし、バットにあけてさます。
どうしてこどもの日に柏もちを食べるの？
新芽が出てから古い葉が落ちる柏は、家系が絶えない縁起のよい木として喜ばれ、江戸時代から端午の節句に好んで用いられるようになりました。
また一説には、柏もちを包む手つきが柏手を打つ姿に似ていることから、武運を祈願した端午の節句にふさわしいからとも言われています。
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