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作り方
材料
- カリン…500～700g
※マルメロでも同じように作れます。 - はちみつ…1kg
※カリンがしっかりはちみつに浸る量を用意してください。1kgは目安です。
下準備
- 保存用のびんを熱湯消毒しておく。
- 1.
- カリンはよく洗って水けをふきとり、輪切り（1cm以上）にする。
- 2.
- カリンとはちみつを熱湯消毒済みのびんに入れる。
- point
カリンはしっかりはちみつに浸し、空気に触れないように注意してください。カリンが浮き上がってしまう場合は、時々びんごとゆすってください。
- 3.
- カリンから出るエキスをなじませるため、2日に1度くらいの割合でびんをゆすり混ぜる。ふたはゆるめにして、2〜3ヶ月冷蔵室か冷暗所にねかせる。 3ヶ月たったくらいが飲みごろになります。
※ゆすり混ぜるときはふたをしっかり閉めてください。
飲むときには、お湯などで薄めます。カリンの実は半年を目安に取り出して。
ふたを開けなければ1年以上保存できますが、カリンが発酵すると圧力が増すので、時々ふたを開けてガス抜きすることをおすすめします。
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