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さつまいもの甘みが生きた素朴な味わい『いもようかん』

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作り方<所要時間:30分>

材料<10個分>

  • さつまいも(正味)…400g
  • 砂糖…65g
  • 塩…ひとつまみ

1.
さつまいもはよく洗い、皮ごと2〜3cmの輪切りにし、サッと水につけてアクをぬいてから蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
point
水からゆでてもOK!
電子レンジを使う場合、ラップをして約6分が目安です。
2.
熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらまたはすりこ木でつぶし、砂糖と塩を加え、均一になるように混ぜる。
3.
四角い容器(お弁当箱など)にラップを敷いて2.を入れ、四隅までしっかり敷き詰め、表面を平らに押しならし、ラップをして、冷蔵室で約1時間冷やし固める。


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