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作り方
材料<作りやすい分量>
- いちご…250g
- 砂糖…125g
- ※いちごの重さの約50%
- 1.
- いちごはへたを取って洗い、水けをきる。
- 2.
- 鍋にいちごを入れて砂糖をふる。水けがでるまで、2時間ほどおく。
- point
いちごから出る水分で、砂糖が溶け出してくればOK。
- 3.
- そのまま強火にかけて煮立て、中火にしてアクを取りながら煮る。
- 4.
- 水けが半分ほどになり、とろみがつくまで煮詰める。
- point
木べらでこそげて、鍋底が見えるようになったら煮詰め終わり。
冷めるとかためになるので「まだゆるいかな？」と思うぐらいで火を止めて。冷めてもまだゆるかったら再加熱してもOK。
※アルミ製の鍋を使うと、黒ずんでしまいます。ホーロー製や樹脂加工された鍋を使ってください。
いちごジャムの保存法
冷ましてから器に入れ、冷蔵室で保管してください。2週間を目安に食べきってください。
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