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準備するもの
| ボウル（大） | 小鍋 |
| ボウル（中） | バットなどの容器（冷凍室に保存する場合） |
作り方
材料<でき上がり約750ml>
- 牛乳…2カップ
- 生クリーム…1/2カップ
- 砂糖…90グラム
- 卵黄…1個分
- バニラエッセンス…適量
- 氷…1kg（ボウルを冷やすのに使用）
- 塩…230g（ボウルを冷やすのに使用）
- 1.
- ボウルに砂糖、生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら卵黄を加え混ぜる。
- 2.
- 小鍋に牛乳を入れ、弱火にかけて温める。沸騰直前に火からおろす。
- 3.
- 1.に2.を少しずつ混ぜながら加える。最後にバニラエッセンスを加える。
- 4.
- 粗熱が取れたらそのまま冷凍室に1〜2時間入れ、縁が少し固まる程度まで冷やす。
- 5.
- 大きめのボウルに氷と塩を入れて10分ほど置く。4.のボウルを重ねて乗せ、ボウルをゆっくりとまわしながら、泡立て器で静かにかき混ぜる。ボウルの縁をすくい取るようにして混ぜるのがコツ。
- 6.
- 空気を入れるようにして混ぜ続ける。泡立て器を持ち上げても落ちないくらいの固さになったらバットなど保存容器に移し、冷凍室で完全に固める。
<アレンジ例>
かぼちゃアイスクリーム
材料 かぼちゃ正味60g
（上記の分量のアイスクリームに対して ※皮は使用しない）
かぼちゃは電子レンジで加熱し、粗く潰す。粗熱をとってから3.のタイミングで加え、よく混ぜる。
他にもいろいろなフレーバーで試しても。あなたのおすすめを教えてください。
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