「干しいも」のレシピ / おいしい手づくりコミュニティ | 生協の宅配パルシステム

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太陽の光と寒風が、天然の甘みを引き出します。『干しいも』

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プリント

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作り方

材料

さつまいも

1.: さつまいもの皮をむいてボウルに入れ、水がにごらなくなるまで流水にさらす。; point
アクによる変色を防ぐため、水にさらします。

2.: 厚さ1〜2cmに斜め切りにし、3時間ほど水にひたしておく。

3.: 蒸し器で10分間、強火で蒸す。

4.: 日当たりと風通しのよいところで表裏を返しながら、2〜3日干す。
※朝、外に出して、夜は家の中へ。室内に置く場合も、温度が高くなる場所や、湿度が高い場所は避けること。

干しいもの食べ方と保存法

そのままはもちろん、電子レンジで温めたり、オーブントースターで加熱しても。みそ汁の具など、料理にも使えます。冷蔵室で保管し、早めに食べきってください。

こちらもオススメ！（「日本の食の技」関連レシピ）

: 肉のみそ漬け
肉のうまみが引き立ちます！

: あさりの佃煮
身がふっくら！しょうがの風味が食欲をそそります。

: 白菜キムチ
日本でもおなじみ、韓国の代表的な漬け物。

: さつま揚げ
ほどよい弾力、白身魚のうまみと甘み。

: 納豆
ネバネバの中に、大豆のうまみと甘み。

: いかの塩辛
材料はいかと塩だけとシンプル！

: 梅干し
初夏の梅仕事に挑戦！

: 梅干し袋漬け
手軽にチャレンジ

: らっきょうの塩漬け
初夏の味覚をカリッと手作り！

: いかの一夜干し
干すだけなのに、濃厚なうまみ。

: 手作りみそ
手間と時間をかけて手作りするよろこび。

こちらもオススメ！（「干す」関連レシピ）

こちらもオススメ！（「さつまいも」関連レシピ）

: ゆずきんとん
甘いさつまいもをゆずでさっぱりと。

: さつまいもプリン
コクがあるまろやかな甘さのプリン。

: 大学いも
おやつにも、おかずの一品としても

: もっちりいもドーナツ
ほどよい甘さ、もちもちの食感！

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カリッと香ばしい。

: さつまいも蒸しパン
さつまいもの自然の甘みがおいしい。

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外はこんがり、中はホクホク。

: 栗きんとん（おせち）
子どもに人気の一品はたっぷり作って。

: いきなりだんご
熊本に伝わる、さつまいもの蒸しまんじゅう。

: いもようかん
さつまいもの甘みが生きた素朴な味わい

: さつまいもとりんごのシロップ煮
切って、ことこと煮るだけ！

: スイートポテト
旬のさつまいもで、素朴な味わい

: 野菜チップス
サクサクの歯ざわりでおやつにおすすめ！

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