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<< 1つ前のページへ戻るホーム > レシピ一覧 > 「ごぼうサブレ」のレシピ
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口に入れると、特有の風味がふんわり。『ごぼうサブレ』

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準備するもの

ボウル 泡立て器、またはヘラ
めん棒 オーブン用シート
天板 オーブン
おろし器

作り方

材料<5×6cm 16枚分>

  • ごぼう…100g
  • ホットケーキミックス…200g
  • 油…大さじ4
ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるっておく。砂糖大さじ2、好みでバニラエッセンス少々を加える。
アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

1.
ごぼうはきれいに洗い(皮はそのままでOK)すりおろす。
※すりおろしたごぼうは、水さらしせずにそのまま全量使います。
2.
ボウルにごぼう、ホットケーキミックス、油を入れてよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまでよくこねる。
3.
オーブン用シートを敷き、生地を薄くのばして包丁などで適当な大きさに切れ目を入れる。
point
生地ののばし方によって、仕上がりの食感が異なります。
●厚さ8mm程度にのばせば、ソフトな食感のサブレ
●厚さ3mm程度にのばせば、パリパリのクラッカー風
※今回の写真は"ソフトな食感のサブレ"です。
4.
天板にのせ、170℃のオーブンで15分~20分ほど焼く。
5.
さめたら切れ目を手で折る。

バリエーションも楽しめます。

●ココア味
材料にココア大さじ3を加える。
●チーズ味
材料に粉チーズ20gを加え、ホットケーキミックスを小麦粉200gに変える。

レシピを教えてくれた人 ごぼう生産者 伊東豊子さん

生地の厚さを変えたり、ココア(ココアとごぼうって意外と合うんです!)やチーズ風味にしたり、いろいろなバリエーションで楽しんでみてください。ごぼうを人参に変えて作るのもおすすめです。すりおろしたごぼうは黒くなりますが、ポリフェノールなのでそのまま使って大丈夫ですよ。

組合員さんとの交流でもよくご紹介するこのレシピ。
お子さんといっしょに作るときは「できるだけ薄く薄くのばしてみて!」と伝えると、子どもたちはがんばって薄ーくしてくれます。
厚さは好みですが、薄くのばせばのばすほど、パリパリに仕上がります!



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