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作り方<所要時間：1時間>

材料<15cm×15cm(紙の型)1個分>

• 強力粉…120g
• 卵…3個
• 砂糖…120g
• はちみつ…大さじ2
• 牛乳…大さじ2
• 油…大さじ2
• ざらめ(あれば)…適量

下準備

• 強力粉はふるっておく
• 新聞紙などで紙の型を作って、オーブンシートを敷き、お好みでざらめをふっておく。
• 卵は、卵白と卵黄に分けておく。

紙の型の作り方

1. 新聞は広げた見開き1枚を半分に折って、重なった状態のまま1面の横の幅が1辺の正方形になるように切る。

2. 上下左右から1/3に折り目をつけて、縦横交互にハサミで4箇所に切れ目を入れる。

3. 端から半分に折りながら、一辺ずつ、折り込んでいく。

1.

ボウルに卵白を入れる。砂糖（80g）を徐々に加えながら角が立つまで泡立てる。

2.

別のボールに卵黄と残りの砂糖（40g）を入れ、やや白っぽくなめらかになるまで泡立てる。

3.

1.に2.を加え、はちみつも加えて混ぜる。

4.

強力粉を3に加えて、さっくりと混ぜる。牛乳と油も加えて、混ぜてからよくなじませる。

5.

4の生地を紙の型に一気に流し入れ、ゴムべらなどで叩いて表面を平らにする。型ごと何回か、トントンとテーブルに軽く落として空気を抜く。

6.

天板に塗らした新聞紙を敷き（見開き1枚を折って2重にしたものを天板の大きさに合わせて折る）、その上に5.を置く。180℃のオーブンで15分、160度に下げて20分焼く。粗熱が取れたら紙を外して切り分ける。

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