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作り方
材料
- ホットケーキミックス…100g
- バナナ…2本
- 卵…2個
- 牛乳…100cc
- 生クリーム…200cc
- 砂糖…50g
- ココア…大さじ1
下準備
- 卵は卵白と卵黄に分けておく。
ココアは湯大さじ1で溶いて、冷ましておく。
- 1.
- ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜる。
- 2.
- 冷やした卵白に砂糖（30g）を少しずつ加え、角が立つまで泡立て器で泡立てる。
| ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合 |
|---|
| 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。 ※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。 |
- 3.
- 2.を1.に2回に分けて加えて、混ぜる。
- 4.
- 天板にオーブン用シートを敷いて2.を流し入れ、180〜190℃のオーブンで10分焼く。
- 5.
- 生クリームに砂糖（20g）を入れて泡立てる。ココア液を加え、さらに泡立てる。
- 6.
- ラップの上に4.のスポンジを広げ、5.の1/3量を薄く塗る。
- point
巻き終わりになる奥側2cmはクリームを塗らずに残すこと。
クリームがはみ出ず、きれいに仕上がります。
- 7.
- 6.の手前側に皮をむいたバナナをのせ、芯にして巻く。端を5cmほど切り取り、切り株に見立てて上にのせる。切り口を残して全面に残りの5.を塗る。フォークで木肌模様を付ける。
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