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ホットケーキミックスを使えば、簡単!『ブッシュ・ド・ノエル』

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作り方

材料

  • ホットケーキミックス…100g
  • バナナ…2本
  • 卵…2個
  • 牛乳…100cc
  • 生クリーム…200cc
  • 砂糖…50g
  • ココア…大さじ1
ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。砂糖大さじ1、好みでバニラエッセンス少々を加える。
作り方1.でホットケーキミックスを加えずに、卵黄と牛乳を白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉(ベーキングパウダーを含む)は、作り方3.のあとに加え、メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。でき上がった生地は、すぐに加熱する。
アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

下準備

卵は卵白と卵黄に分けておく。
ココアは湯大さじ1で溶いて、冷ましておく。

作り方

1.
ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜる。
2.
冷やした卵白に砂糖(30g)を少しずつ加え、角が立つまで泡立て器で泡立てる。
3.
2.を1.に2回に分けて加えて、混ぜる。
4.
天板にオーブン用シートを敷いて2.を流し入れ、180〜190℃のオーブンで10分焼く。
5.
生クリームに砂糖(20g)を入れて泡立てる。ココア液を加え、さらに泡立てる。
6.
ラップの上に4.のスポンジを広げ、5.の1/3量を薄く塗る。
point
巻き終わりになる奥側2cmはクリームを塗らずに残すこと。
クリームがはみ出ず、きれいに仕上がります。
7.
6.の手前側に皮をむいたバナナをのせ、芯にして巻く。端を5cmほど切り取り、切り株に見立てて上にのせる。切り口を残して全面に残りの5.を塗る。フォークで木肌模様を付ける。



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