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<< 1つ前のページへ戻るホーム > レシピ一覧 > 「ブルーベリーレアチーズケーキ」のレシピ
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果実の酸味にチーズのコクがぴったり。『ブルーベリーレアチーズケーキ』

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準備するもの

直径18cmのケーキ型

※ブルーベリーの色素「アントシアニン」は、鉄製などの型、器具に触れると青く変色することがありますが、食べても問題はありません。

作り方

材料(直径18cmのケーキ型1台分)

下準備

クリームチーズはボウルに入れ、室温に戻しておく。
バターは耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで30秒(500W)ほど加熱して溶かしておく。
水にふやかすタイプのゼラチンを使う場合は、器にゼラチンと水大さじ5を入れ、5分以上おいてふやかしておく。

作り方

1.
ボウルに細かく砕いたグラハムクラッカー、溶かしバターを入れ、混ぜ合わせる。
2.
1.をケーキ型に敷き詰め、冷蔵室でクラッカー生地がかたまるまで30分ほど冷やす。
手のひらや甲、スプーンの背を使って、しっかり敷き詰めます。
3.
ブルーベリーは飾り用に8~10粒程度を取りおく。残りは大きめの耐熱容器に入れて、砂糖大さじ5をふりかける。ふんわりラップをかけて、電子レンジで1分加熱し、いったん取り出してかき混ぜる。さらに30秒加熱して、そのままさましておく。
4.
別のボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で混ぜる。クリーム状になったらヨーグルトと砂糖大さじ2を加えてさらによく混ぜ、3.を加えて混ぜ合わせる。
5.
ゼラチンは耐熱容器に入れて水大さじ5を加え、ラップをかけずに電子レンジで20~30秒加熱して溶かす。4.に加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
※水にふやかすタイプのゼラチンを使う場合は、下準備でふやかしておいたものを加熱して使ってください。
6.
5.を1.の型に流し入れ、冷蔵室で2~3時間冷やしかためる。
でき上がりの目安は、型を軽くゆらしたときに弾力があって、中までかたまっていればOK。
しっかりかためると、きれいに型が外せます。


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