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下準備
画用紙など、厚手で少し柔らかめの紙を直径1.5cmくらいの筒状に丸め、テープでとめてから、アルミ箔で包んで、芯を作る。芯の長さは、使用するフライパンの直径よりも短めに。
作り方
材料<1本(6切分)>
- ホットケーキミックス…200g
- 卵…2個
- 牛乳…1/2カップ
- メープルシロップ…大さじ4
- バター…50g
- 油…少々
| ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合 |
|---|
| 薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるっておく。 ※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。 |
- 1.
- 牛乳と卵を泡立て器で混ぜ合わせてから、ホットケーキミックス粉を加え、よく混ぜる。
- 2.
- 電子レンジで液体になるまで溶かしたバターと、メープルシロップを1.に加えて混ぜる。
- 3.
- 大きめのフライパンに油を薄くひいて熱する。フライパンが熱くなったら弱火にし、2.の生地をお玉1杯位流し入れる。フライパンを前後に傾けながら、お玉の背で生地を薄く広げつつ、伸ばしていく。
- 4.
- 表面が乾いてきたら、芯を向こう側に置き、手前に転がしながら巻きつけていく。はしまで巻けたらいったん取り出して、巻き終わりの部分を下にし、平らな皿に置く。
- 5.
- 4.を芯にして、3.と4.の作業を繰り返す。層を重ね、厚く大きくしていく。
- point
8〜10回くらい繰り返すときれいな年輪に仕上がります。
- 6.
- 生地をすべて焼き終えたらフライパンから出し、温かいうちにラップで巻く。粗熱をとってから冷蔵室に入れて冷やす。
- 7.
- 完全に冷えてから芯を抜き、切り分ける。
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