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クルクル巻いて、焼き上げます。『バウムクーヘン』

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下準備

画用紙など、厚手で少し柔らかめの紙を直径1.5cmくらいの筒状に丸め、テープでとめてから、アルミ箔で包んで、芯を作る。芯の長さは、使用するフライパンの直径よりも短めに。

作り方

材料<1本(6切分)>

  • ホットケーキミックス…200g
  • 卵…2個
  • 牛乳…1/2カップ
  • メープルシロップ…大さじ4
  • バター…50g
  • 油…少々
ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるっておく。
アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

1.
牛乳と卵を泡立て器で混ぜ合わせてから、ホットケーキミックス粉を加え、よく混ぜる。
2.
電子レンジで液体になるまで溶かしたバターと、メープルシロップを1.に加えて混ぜる。
3.
大きめのフライパンに油を薄くひいて熱する。フライパンが熱くなったら弱火にし、2.の生地をお玉1杯位流し入れる。フライパンを前後に傾けながら、お玉の背で生地を薄く広げつつ、伸ばしていく。
4.
表面が乾いてきたら、芯を向こう側に置き、手前に転がしながら巻きつけていく。はしまで巻けたらいったん取り出して、巻き終わりの部分を下にし、平らな皿に置く。
5.
4.を芯にして、3.と4.の作業を繰り返す。層を重ね、厚く大きくしていく。
point
8〜10回くらい繰り返すときれいな年輪に仕上がります。
6.
生地をすべて焼き終えたらフライパンから出し、温かいうちにラップで巻く。粗熱をとってから冷蔵室に入れて冷やす。
7.
完全に冷えてから芯を抜き、切り分ける。


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