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準備するもの
| 鍋 | 酸が強いので、アルミ製の鍋や鉄鍋は避け、ホーロー製や樹脂加工された鍋を準備してください。 |
作り方
材料<仕上がり約450g>
- りんご…2個（皮と芯を除き正味約400g）
- グラニュー糖…100g
- ※りんごの重さの約25%
- レモン汁…大さじ1
- 1.
- りんごは皮をむいて芯を取り除き、いちょう切りにする。
- 2.
- 鍋に1.、グラニュー糖、レモン汁を入れ、そのまま1時間以上おく。
- point
鍋の底に水分が出てきてから火にかけてください。
- 3.
- 2.を火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほど煮る。
- point
りんごがしっかり透き通ったら、でき上がりです。
熱湯消毒したびんにつめ、冷蔵室で保存してください。1～2週間を目安に食べきってください。
アップルプレザーブを使用した「簡単アップルケーキ」の作り方を紹介しています。
→「簡単アップルケーキ」の作り方はこちら
「プレザーブ」とは？
「プレザーブ」とは、果物と砂糖を果実の形を残して煮たものを言います。
ちなみに、果実の形を残さずに煮詰めたものは「ジャム」、果物をワインや砂糖水、シロップなどで果実の形を残したまま煮たものは「コンポート」と呼ばれています。
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